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紅豆薏米Q圓
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落寞persistence

紅豆薏米一直是我喜歡吃的，幾乎每個星期都要做一回，紅豆薏米，好處多多啊。美白，祛痘，外加一點點減肥功效。十分喜歡。效仿上次做的芋圓，這次在紅豆薏米里面加了Q圓。

時間:10-30分鐘
食材
紅豆 80g
薏米 50g
糯米粉 適量
馬鈴薯粉 適量
木薯粉 適量
粘米粉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    看上去不多，但煮出來，加上水，夠3-4人食用。
  • 步驟 2/13
    薏米和紅豆混合，用水浸泡1小時。
  • 步驟 3/13
    倒入電飯鍋加適量水。
  • 步驟 4/13
    做Q圓的材料。糯米粉，粘米粉 木薯粉，馬鈴薯粉
  • 步驟 5/13
    混合粉。
  • 步驟 6/13
    分次加入開水。約70度。
  • 步驟 7/13
    揉成光滑的粉團。如感覺粉團硬，加點糯米粉
  • 步驟 8/13
    搓成細條。還需再練習啊，不夠均勻。
  • 步驟 9/13
    用刀切成長度差不多的小劑。
  • 步驟 10/13
    紅豆薏米煮至半開花加入糖。煮至開花，爛透。
  • 步驟 11/13
    放入Q圓。
  • 步驟 12/13
    煮至Q圓漂浮即可。
  • 步驟 13/13
    Q圓，很Q，比通常吃的湯圓Q很多。因為很Q，所以我才叫Q圓的。哈哈。紅豆薏米很香甜。
小貼士

糖放的時間沒有要求。可隨意，不過，早放的話，豆子裡面也很甜。後放，湯會很甜。個人看情況。

Q圓的做法。大體模仿芋圓。可根據手邊的材料更改配方。大致需要一些澱粉之類的。

混合粉團之後，要多揉幾下，為的是混合更均勻。口感更Q，更細膩。

不喜糖，可不放。個人覺得口感不是很好。

釋出於 2023-01-11
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