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紅豆酒釀小圓子
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冷月

最早是在一家快餐店吃到的這款小圓子，一下子就愛上了它，後來有空就會先做好一些小圓子冷凍，想吃的時候就很方便了，紅豆麵面的，小圓子Q糯滑，淡淡的酒香，真是完美的組合╮(╯▽╰)╭

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 100g
溫水 80ml
紅豆 100g
酒釀 200ml
紅糖 20g
水(煮紅豆) 500ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉倒入溫水和成麵糰，慢慢分次加入
  • 步驟 2/9
    盆光手光為準，太乾容易裂，太稀煮的時候容易化
  • 步驟 3/9
    面板撒層糯米麵，取一小塊麵糰，雙手搓長條，用刀或者刮刀切成大小差不多的小塊。
  • 步驟 4/9
    每一小塊手心滾圓，再放入糯米粉裡滾一下
  • 步驟 5/9
    我這是事先做的需要冷凍，在平盤上撒層糯米粉，做好的小圓子間隔放上，蓋保鮮膜放冰箱冷凍。
  • 步驟 6/9
    開始做啦！小圓子是冷凍的，紅豆我沒有事先泡，因為要用高壓鍋來做就不需要泡了。
  • 步驟 7/9
    紅豆洗淨放電壓力鍋裡，加入500毫升的水，半小時。如果你用砂鍋之類，紅豆需要事先浸泡一晚比較好熟，水也得適當增加。
  • 步驟 8/9
    半小時後，紅豆開花
  • 步驟 9/9
    連湯帶豆一起倒入湯鍋裡，加入20克左右紅糖，覺得不夠甜多加點哈。
小貼士

此菜譜大約2-3人份，不喜紅糖可以換成冰糖

釋出於 2018-08-08
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