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酒釀小圓子
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矯孛蚊緞嫡
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食材
桂花糖 適量
酒釀 適量
糯米粉 適量
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    糯米粉和成耳垂狀軟度的麵糰，搓成長條，揪成均勻的劑子下入沸水中
  • 步驟 2/5
    然後是枸杞，輕輕用小勺子撥弄直到酒釀煮散
  • 步驟 3/5
    把剛才那塊糯米麵團化開的水直接用於勾芡
  • 步驟 4/5
    加桂花糖
  • 步驟 5/5
    糯米糰子因為形狀不規則的原因，吃起來反而比純圓的更有一番樂趣
小貼士

酒釀小圓子，小時候老媽就這麼做，叫掐掐（音卡，二聲）湯圓，湯圓是不規則的多邊形：這裡有一個小竅門，留一團生面用水化開用於勾芡。煮熟後倒掉多餘的水，加酒釀，多少隨意。

釋出於 2019-02-05
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