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桂花酒釀小丸子
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夏侯

很早的時候在六千館這家店吃過這款小吃就一直對它念念不忘，自己試過好幾個小丸子的方做出來的丸子都不是自己想要的口感，前兩天在部落格看到一位作者新發的文章又忍不住試做了，這次終於是我想要的口感了，一家老少都超喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 100g
玉米澱粉 15g
玉米油 10g
溫水 適量
冰糖 2塊
雞蛋 2個
甜酒釀 4大勺
枸杞 20顆
桂花糖 適量
清水 5碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    第一步先製作小丸子，過程很簡單，將所有的材料加在一起用手揉成團即可。 麵糰揉好後，揉成一根根的長條。 PS:加水不要一次性加足，可以分多次加入。
  • 步驟 2/7
    把長條用刮板切成小塊，然後揉成小丸子。
  • 步驟 3/7
    灑上一些糯米粉防粘。
  • 步驟 4/7
    準備好所有材料。
  • 步驟 5/7
    我是用養生壺煮的(大家也可以用奶鍋煮)，先將冰塘放入壺中，加入4大勺酒釀，加入清水，煮沸。
  • 步驟 6/7
    加入小丸子，小丸子浮起後，將雞蛋液倒入，攪拌，再放入枸杞，倒入桂花糖，沸騰即可。
  • 步驟 7/7
    美味的桂花酒釀小丸子就做好了??。
小貼士

甜度因每個人的口味不一樣，大家可根據自己的口味進行調整冰糖的量，本人因口味較清淡，這個方對我來說是可以接受的。

釋出於 2020-05-11
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