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仙草燒芋圓
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credit孤獨

仙草燒芋圓是粵菜中的一道夏天經典糖水甜甜品。仙草具有清熱解毒，消水腫。芋圓的Q彈、美味，想必大家都會念念不忘。甜品店的食客絡繹不絕，常常排隊，還很貴。不如自己動手做。

時間:10分鐘內
食材
木薯粉 200克
紫芋 50克
南瓜 50克
仙草粉 50克
白砂糖 80克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：木薯粉、紫芋、南瓜、仙草粉、白砂糖等；
  • 步驟 2/9
    仙草粉加150克清水拌均成仙草糊；PS：拌均至無顆粒狀；
  • 步驟 3/9
    1000克清水煮沸，倒入仙草糊再次煮沸，一邊煮一邊拌均；
  • 步驟 4/9
    煮好的仙草倒入保鮮盒中，冷卻，放入冰箱冷藏1小時；
  • 步驟 5/9
    紫芋、南瓜分別去皮、切塊；放入蒸鍋中蒸熟；
  • 步驟 6/9
    分別用料理機打成泥；木薯粉分成二等分，分別加入紫芋泥、南瓜泥中，煮沸的糖水拌均，揉成二個顏色的光滑團；
  • 步驟 7/9
    多次來回揉，揉成長條；
  • 步驟 8/9
    各顏色均勻分成等量切好；
  • 步驟 9/9
    適量的清水煮沸，放入做好芋圓，煮熟；芋圓煮熟撈出，仙草切塊，加入適量的白砂糖，拌均即可。
小貼士

1.紫芋、南瓜一定要均勻很碎，做出的芋圓才滑；

2.冷熱均可，夏天吃冰爽，冬天熱吃；

3.煮仙草糊到時候記得攪動，防止煮糊。

釋出於 2020-06-28
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