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芋圓燒仙草
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excess宇文

在記憶裡搜尋了一遍，臺灣的鮮芋仙比較有名，之前去臺灣吃過一次，口感爽滑有嚼勁，香芋和南瓜紫薯的味道也很濃郁，香甜可口，軟彈滑，咬起來還特別帶勁。回家以後很久沒有吃過好吃的芋圓了，去奶茶店買來的芋圓也像吃橡皮一樣味同嚼蠟。既然這麼多小主都喜歡吃芋圓，那乾脆買些蔬菜和木薯粉，自己製作吃個過癮吧~

時間:10-30分鐘
食材
仙草粉 50g
紫薯 200g
南瓜 200g
冷水 150ml
熱開水 1100ml
木薯粉 250g
椰漿 100ml
牛奶 100ml
蜜豆 適量
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    仙草粉用150ml冷水攪拌均勻
  • 步驟 2/10
    仙草水倒入1100ml熱開水燒開至濃稠狀
  • 步驟 3/10
    涼量至凝固
  • 步驟 4/10
    紫薯和南瓜切片蒸熟搗碎
  • 步驟 5/10
    分別加入木薯粉和成麵糰
  • 步驟 6/10
    取出小塊麵糰搓成細條切成段
  • 步驟 7/10
    芋圓灑上木薯粉防粘
  • 步驟 8/10
    裡水燒開，放入芋圓燒至漂浮狀態，出鍋放入冷水備用
  • 步驟 9/10
    另起鍋加入牛奶和椰漿燒開至椰漿與牛奶混合均勻
  • 步驟 10/10
    碗里加入芋圓，倒入椰漿，加入蜜豆和燒仙草灑上蜂蜜就完成啦
小貼士

1、南瓜顏色好看，但是南瓜水分比較多，可以蒸好後擠掉點水分再拌木薯粉，否則做出來的芋圓太勁道

2、只要澱粉含量高的薯類都可以做芋圓，比如：紅薯、芋艿、土豆等

釋出於 2020-01-15
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