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宮爆藕丁
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大豬肘子不服輸

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮藕 適量
老乾媽香辣醬 適量
青紅椒 適量
鹽 適量
糖 適量
胡蘿蔔 適量
午餐火腿 適量
油炸花生米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鮮藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁；
  • 步驟 2/5
    鍋里加入適量油，加入午餐火腿丁、胡蘿蔔丁、青紅椒丁小火煸香；
  • 步驟 3/5
    加入藕丁，噴入少許水，繼續煸炒2-3分鐘；
  • 步驟 4/5
    再加入老乾媽香辣醬煸炒出香味，入少許鹽、糖調味；
  • 步驟 5/5
    最後加入油炸花生米炒勻即可出鍋。
小貼士

1：炒制藕最好選用白藕，口感脆嫩鮮美，以藕身前後帶蒂為好，乾淨泥沙少；

2： 藕要順藕孔切厚片以後，再改刀成條，後成丁，切好的藕浸泡在清水裡，可以防止其氧化變黑；

3： 老乾媽香辣醬含有部分鹽分，最後鹽的用量要少，以免過鹹；

4： 油炸花生米最後加入，以免失去酥脆的口感。

釋出於 2018-08-19
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