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養顏美容：固元阿膠糕
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tangle清瘦

阿膠最大的功效是補血、止血、滋陰潤燥，多用於血虛。並且可以改善月經不調，行血不暢。我和老媽都有點虛，所以很適合吃點阿膠糕補一下。但是外面賣的純度達不到，所以當然是自己在家做更放心了。

時間:1-2小時
食材
阿膠塊 250克
黃酒 250克
芝麻 250克
核桃 250克
紅棗 130克
冰糖 130克
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    阿膠塊先用石臼搗成小塊放到玻璃盒內，倒入準備好的黃酒浸泡2-3天到阿膠塊融化即可。
  • 步驟 2/10
    芝麻炒熟，核桃烤熟。紅棗洗淨烤乾，越幹越好，烤好後用廚房剪剪小塊。
  • 步驟 3/10
    冰糖搗成小塊。
  • 步驟 4/10
    融化的阿膠黃酒液倒入不鏽鋼鍋或者是砂鍋內（別用鋁鍋），倒入冰糖，小火慢熬。不時用木鏟順時針攪拌，防止粘鍋。
  • 步驟 5/10
    熬到阿膠掛旗即可。即阿膠液在木鏟上能呈倒三角狀即可。
  • 步驟 6/10
    先加入烤好的紅棗塊。
  • 步驟 7/10
    加入枸杞，再加入芝麻，最後加入核桃。每加入一樣東西都要攪拌均勻充分攪拌後再新增下一樣東西。保鮮盒或者厚烤盤鋪上保鮮膜，刷上薄薄的一層油，趁熱把阿膠漿倒入盒內，用保鮮膜覆蓋好，拿擀麵杖或者手掌壓平，入冰箱冷藏一小時後取出切塊。
  • 步驟 8/10
    成品
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

熬得一定要夠火候，不然會特別軟。想吃有嚼勁兒的可以多熬一會。半斤阿膠塊大概可以做兩斤阿膠糕。

釋出於 2019-03-02
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