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山藥枸杞燉牛肉
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靜絲醉色染紅顏

是健身人士練完後滋補的一道菜~能補充蛋白質，也能補血補氣~

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
鐵棍山藥 1條
姜 一小塊
枸杞 適量
花椒 適量
香葉 3-4片
八角 2個
大蔥 半根
料酒 適量
紅棗 3個
鹽 適量
白胡椒粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1、將牛肉（最好是上腦，PS健身人士可選擇裡脊或外脊）切成約2-3cm見方的塊
  • 步驟 2/8
    2、將大蔥、姜、棗、枸杞洗淨，大蔥切成3-4大段，姜切2-3片，所有材料處理好後放到一邊待用
  • 步驟 3/8
    3、山藥去皮，切成小塊~2CM左右即可，將切好的山藥用清水洗淨
  • 步驟 4/8
    4、平時用炒菜鍋刷淨，加入清水適量燒沸~先將山藥在沸水裡氽30秒，過下涼水，撈出瀝乾；然後將切好的牛肉放入沸水中，氽5分鐘，撈出用清水洗淨~放入盤中待用
  • 步驟 5/8
    5、將鍋裡的水倒出，洗淨，再次加入清水~量稍微多一些（以防止水熬幹）。將牛肉、蔥段、薑片放入鍋裡，沿水面邊緣淋入適量料酒~大火煮沸~轉中小火
  • 步驟 6/8
    6、放入花椒粒、八角、香葉，蓋上鍋蓋中小火燉10分鐘。
  • 步驟 7/8
    7、拿開鍋蓋，將山藥、枸杞、棗放入鍋中，若此時水較少可以加一些燒開的水~蓋上鍋蓋中小火燉40-50分鐘
  • 步驟 8/8
    8、時間到後，拿開鍋蓋，加入少量鹽、白胡椒粉、雞精~攪拌均勻，蓋上鍋蓋再燉2分鐘，撈出蔥段、薑片、八角、香葉、花椒（主要是為了吃起來不用考慮吃到這些料而痛苦）即可出鍋啦~
小貼士

用砂鍋較好，但是我直接用的平時的炒菜鍋~味道也不錯

釋出於 2018-12-25
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