jxcaipu logo
無油扛餓的【意式蔓越莓杏仁脆餅】
7.8萬 熱度 50 收藏
衝鋒衣leaflet

一款完全無油無負擔的甜點，很適合當節食期間補充能量的零食或當作早餐，和黑咖啡是絕配，嘴巴停不住的吃貨的福音，硬硬的一塊就能吃10分鐘哈哈。製作簡單，容易儲存，放1個月都壞不了。這款餅乾變化很多，除了基本的原料外，堅果和果脯及調味品都可以根據自己的喜好調整。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 200g
泡打粉 3g
鹽 2g
肉桂粉（選用） 1tsp（約4g）
雞蛋（常溫） 100g（另外準備一點蛋液刷餅面）
牛奶 30m l
香草精 5m l
紅糖（或白糖） 90g
蔓越莓 40g（依喜好調節）
杏仁 50g（依喜好調節）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蔓越莓用朗姆酒浸泡備用。用酒浸泡後的蔓越莓吃起來會更加溼潤，有風味，甜品中的蔓越莓我都喜歡這麼弄。
  • 步驟 2/11
    杏仁160度烤10分鐘左右，烤出香味。
  • 步驟 3/11
    麵粉、泡打粉、鹽、肉桂粉混合後過篩備用。
  • 步驟 4/11
    麵粉中放入烤好的杏仁，泡好的蔓越莓，均勻混合。泡蔓越莓的酒也可以加一點。
  • 步驟 5/11
    雞蛋加牛奶及香草精攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    倒入麵粉中，用手和勻。麵糊會有點粘手。
  • 步驟 7/11
    和成均勻的麵糰（注意蔓越莓和杏仁儘量分佈均勻），用刀或刮板將麵糰移動到鋪了油紙的烤盤上。
  • 步驟 8/11
    用刮刀整形，喜歡細長型的餅乾的話麵糰也可以再弄扁一點。
  • 步驟 9/11
    表面刷蛋液，放入預熱好160度的烤箱烤35-45分，根據自家烤箱情況調整，烤至表面堅硬就好了。
  • 步驟 10/11
    出爐後涼20分鐘。切塊。用鋸齒刀才好切。切好後入烤箱160度每面烘烤5-10分鐘，至上色。烤的越久成品越硬，時間自己調節。11. 烤好的脆餅很堅硬，適合蘸咖啡或牛奶同食。超級扛餓！
  • 步驟 11/11
    這款意式脆餅由於沒放油，會比較硬，適合蘸牛奶或咖啡一起吃，脆脆的很耐嚼，越嚼越香
小貼士

基本過程分三步：和麵團-烤至餅身變硬-切塊烤至上色。 單吃因為沒放黃油所以有點硬，建議配熱牛奶或咖啡同食。

釋出於 2018-06-20
127
相關菜譜
寫評論