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肉丸腸仔冬瓜湯
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是雨叔本人

大嫂是個賢惠能幹的女人，自己種了不少菜，前幾天送來一個十多斤的大冬瓜，這幾天幾乎餐餐都做一些冬瓜菜式，清蒸、燜魚、煲湯。都非常美味喲，最讚的就是這碗冬瓜湯，最近比較忙，抽點時間也要和大家分享一下做法，簡單又鮮甜。。。

食材
冬瓜 800克
手工肉丸 6個
腸仔（雞肉腸） 1根
幹蔥頭 4個
鹽 1勺
油 適量
雞粉 少許
清水 6碗
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：冬瓜、雞肉腸、肉丸、幹蔥頭。
  • 步驟 2/11
    用一個砂鍋先煮水。
  • 步驟 3/11
    煮水的空檔可以處理這些食材：冬瓜去皮洗淨，切厚片再切條。
  • 步驟 4/11
    腸仔改斜刀，切片，肉丸切厚片，幹蔥頭去須洗淨、拍碎。
  • 步驟 5/11
    熱鍋加油，放下幹蔥頭爆香。
  • 步驟 6/11
    倒下冬瓜翻炒片刻。
  • 步驟 7/11
    再加上肉丸片、雞肉腸片不停翻炒至食材發軟。
  • 步驟 8/11
    剷起加進湯鍋內。
  • 步驟 9/11
    遮上鍋蓋，保持大火煮20分鐘左右
  • 步驟 10/11
    開蓋、調入鹽、胡椒粉、雞粉拌勻。（喜歡蔥花可以適當加一些）
  • 步驟 11/11
    盛起即可飲用
小貼士

冬瓜去皮切片容易熟，適合快速煮湯。喜歡加上瘦肉也可~~廣東氣候溼氣重，每天必須要喝點湯水，有時候做飯時間不充裕可以適當做些簡單的湯水也是蠻好的，給身體補充水分。

釋出於 2019-02-12
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