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肉末元貝冬瓜湯
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長笙酒肆

元貝，也叫做瑤柱或者乾貝，含有豐富的蛋白質，具有滋陰功能，常食有助於降血壓。用來煮冬瓜或者是白蘿蔔都特別鮮美，這次還加了肉末，湯水愈加鮮甜。

時間:30分鐘-1小時
食材
元貝 50g
冬瓜 450g
豬肉末 100g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材：元貝洗淨後，用溫水泡20分鐘左右；冬瓜；香菜；瘦肉
  • 步驟 2/12
    湯鍋內一次性加入清水
  • 步驟 3/12
    倒入泡發後的元貝及泡發的水，開大火煮
  • 步驟 4/12
    另起一油鍋，下少量的油
  • 步驟 5/12
    加入切好的冬瓜塊略微翻炒
  • 步驟 6/12
    炒後的冬瓜加入到煮開的元貝湯裡
  • 步驟 7/12
    大火煮開後改中小火煮
  • 步驟 8/12
    煮到湯變白（整個過程大概30分鐘左右）
  • 步驟 9/12
    加入剁好的瘦肉末，用勺子攪散
  • 步驟 10/12
    加入適量的鹽調味
  • 步驟 11/12
    香菜點綴
  • 步驟 12/12
    鮮美無比的湯來了。
小貼士

元貝和瘦肉末都極為鮮美，沒有必要再加雞精和味精，儘量減少腎臟的負擔。

釋出於 2019-09-27
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