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肉丸子汆冬瓜怎麼做？
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京細菜譜

豬肉加蔥姜打成泥，加水、調味料、澱粉拌勻入味備用。鍋里加水燒開，放入冬瓜燒開，然後把肉泥搓成丸子下鍋煮熟，最後放入枸杞、調味料、香菜拌勻即可

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
冬瓜 150g
香油 適量
生抽 適量
蠔油 適量
香蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
澱粉 適量
料酒 適量
枸杞 適量
五香粉 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉切小塊放入絞肉機裡，加姜、香蔥打成肉泥
  • 步驟 2/7
    取出肉泥，加水、料酒不停朝一個方向用筷子攪拌，一定要攪拌上勁
  • 步驟 3/7
    加生抽、蠔油、五香粉、雞精攪拌均勻，再加澱粉攪拌均勻，加香油拌均勻，靜止一會入味
  • 步驟 4/7
    煮鍋里加水，大火燒開，下冬瓜，加蓋大火燒開
  • 步驟 5/7
    把豬肉泥用勺子挖成小丸子形狀，下冬瓜鍋裡，煮到丸子飄起下
  • 步驟 6/7
    加枸杞、鹽、雞精煮1分鐘
  • 步驟 7/7
    關火滴幾滴香油，加胡椒粉、撒上香菜末即可
小貼士

1、肉泥加水要不停朝一個方向用筷子攪拌，一定要攪拌上勁

2、豬肉最好肥瘦相宜最好，這樣口感才嫩滑，肥瘦比例不能小於3:7

釋出於 2020-05-18
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