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酸香嫩南瓜怎麼做？
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京細菜譜

肉切片醃製入味，熱油下肉片炒至變色撈出備用。熱油爆香蒜、下紅蘿蔔、嫩南瓜炒至斷生，然後放入調味料、肉炒勻，再勾個芡，最後放入醋炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
嫩南瓜 600g
瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
白醋 適量
蠔油 適量
蒜子 適量
紅蘿蔔 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把食材洗淨，把嫩南瓜切稍粗點的條，紅蘿蔔 與蒜子切片。
  • 步驟 2/10
    瘦肉切片後，用少許的鹽，糖，生粉，食用油碼上味。
  • 步驟 3/10
    熱鍋涼油，把瘦肉放入滑炒，稍一變色，即刻盛出。
  • 步驟 4/10
    接著把蒜片與紅蘿蔔放入鍋內煸炒。
  • 步驟 5/10
    然後把嫩南瓜也放入。
  • 步驟 6/10
    炒至斷生後，放入適量的鹽與糖。
  • 步驟 7/10
    然後把事先炒好的瘦肉也放入。
  • 步驟 8/10
    此時可以放入少許的蠔油提鮮。
  • 步驟 9/10
    炒至八成熟後，放入適量的生粉水勾個芡。
  • 步驟 10/10
    臨出鍋前放入適量的白醋，翻炒均勻即可
小貼士

嫩南瓜比較容易成熟，不用久炒，注意火候。

釋出於 2020-06-19
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