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頂級牛肉飯
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李白甫的血手
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時間:10-30分鐘
食材
澳洲和牛牡蠣肉 適量
洋蔥 適量
白糖 適量
料油 適量
醬油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    片去澳洲和牛牡蠣肉外層的油脂和筋膜，逆絲切薄片；
  • 步驟 2/5
    洋蔥切細條備用；
  • 步驟 3/5
    先將片去的油脂放入鍋中炒出油汁，然後撈出不要；放入澳洲和牛牡蠣肉炒至變色；
  • 步驟 4/5
    放入洋蔥條炒至稍稍變軟；放入白糖、料油、醬油翻炒均勻；
  • 步驟 5/5
    倒入少許清湯，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘入味；依個人口味加少許調味即可。
小貼士

1、肉片的厚度比肥牛片厚,比一般手切肉片薄；

2、這個做法是我按照日本牛肉飯菜譜的圖片和漢字，加上自己的經驗做出來的，事實證明味道非常棒，跟我在日本吃的牛肉飯一個味兒；

3、好的牛肉無需太多的材料，只需白糖、料酒、醬油和洋蔥提味即可，我連胡椒粉什麼的都沒加；

4、用牛肉本身油脂炒出的油再炒牛肉，味道更香，如果沒有的話，用普通的色拉油也可。

釋出於 2018-09-12
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