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水晶桂花糕
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笑顏oath
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食材
糯米粉 150g
溫水 200g
澄粉 75g
色拉油 40g
白沙糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化。
  • 步驟 2/6
    加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒
  • 步驟 3/6
    再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合
  • 步驟 4/6
    容器內壁刷色拉油。
  • 步驟 5/6
    把攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鐘
  • 步驟 6/6
    冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模，待涼後用刀蘸水切塊，撒上幹桂花，澆上蜂蜜水即可。
小貼士

1. 步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入色拉油後要攪拌到看不到色拉油顆粒。

2. 容器一定要刷油，否則蒸好取不出來。脫模的時候，可以用小刀蘸涼開水，沿模具邊上劃一圈再倒扣。

3. 涼了以後會比較容易切塊。切塊的時候，刀要蘸涼開水，每切一次都洗乾淨蘸涼開水再切，否則會粘刀。

釋出於 2018-11-15
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