1. 處理山藥時最好戴上一次性手套，因為山藥的黏液粘在手上可能引起皮膚髮癢，如果不小心粘上了，用醋清洗幾遍能緩解。 2.煮粥的過程中要多攪拌，防止粘鍋。 3.我用的是砂鍋，大火時開蓋煮，轉小火後，在蓋子一側放一雙筷子，防止溢鍋。