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蓑衣黃瓜
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taper任盈盈

酸酸甜甜的蓑衣黃瓜，是春天裡不錯的一道冷盤，也特別下飯，然而切出一根連續不斷的蓑衣形狀，也是有小技巧的哦，這裡和大家分享。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃瓜 2根
鹽 1勺
糖 1.5勺
醋 1勺
香油 少許
醬油 半勺
小紅椒（或辣椒油） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    儘量選筆直的黃瓜，洗淨後在黃瓜兩邊放兩根筷子。
  • 步驟 2/6
    90度直角把黃瓜切成薄片，有了筷子，您再也別擔心黃瓜會切斷了。
  • 步驟 3/6
    切完後把黃瓜翻面，筷子繼續放在兩邊。刀的角度改成45度，斜刀切片。
  • 步驟 4/6
    這樣一根蓑衣黃瓜就切好了。
  • 步驟 5/6
    切好的黃瓜放在盤子裡，撒適量的鹽，醃製20分鐘。
  • 步驟 6/6
    根據您的喜好做一碗酸甜調味汁，喜好辣口的可以放些辣椒油。您著急的話，醃製半小時後就可以澆汁食用，不過蓑衣黃瓜要好吃，還是醃製時間長一點，入冰箱4-5小時，黃瓜片析出水分，充分吸收調味料，才特別好吃。
釋出於 2018-09-05
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