1、絲瓜不宜蒸太久，否則形狀會變化，還會導致營養流失；一般絲瓜斷生即可，具體蒸制時間需要根據所切絲瓜的厚度來定；此菜中絲瓜也可以斜切成3釐米左右的段，也十分美觀。

2、絲瓜在蒸前已經碼過鹽，加上蠔油有鹹味和鮮味，不必再放鹽、雞精等調味料，如果拿捏不準，可以嚐嚐調料的鹹度，再來決定是否放鹽。

3、炒蒜蓉時火不應太大，否則蒜會焦，發苦。

4、最好是將蒜蓉調料做好，再給絲瓜去皮，然後切成段。切完之後，馬上用鹽把絲瓜段拌勻，這樣不僅可以保持絲瓜不變色，還可以使絲瓜更入味。