jxcaipu logo
五穀粉蒸肉
7.5萬 熱度 78 收藏
小拼頭哘全

粉蒸肉於我而言

食材
五花肉 300克
紅薯 一個
五穀蒸肉粉 150克
生薑 一塊
大蔥 一段
生抽 適量
油 少許
豆瓣醬 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好原材料。
  • 步驟 2/16
    五穀蒸肉粉的製作：將糙米、燕麥、小米、高粱、青稞、大米等五穀清洗一遍瀝乾水分，放入鍋裡，加入花椒幹炒，炒到變色，八成熟左右，然後用料理機打成細顆粒狀，不用打得太細，稍微有顆粒吃起來口感更好，一次可以多做點，密封好，隨用隨取。
  • 步驟 3/16
    五花肉入鍋煮到八九成熟。
  • 步驟 4/16
    紅薯切塊備用。
  • 步驟 5/16
    豆瓣醬剁細、蔥姜切成末。
  • 步驟 6/16
    五花肉切成片。
  • 步驟 7/16
    五花肉里加入少許豆瓣醬和生抽抓勻。
  • 步驟 8/16
    鍋里加入適量油燒到四成熱，加入五穀蒸肉粉、豆瓣醬、蔥薑末、少許鹽，翻炒一下，然後加入適量開水調成泥狀。
  • 步驟 9/16
    五花肉放入均勻裹上蒸肉粉。
  • 步驟 10/16
    將五花肉擺放入大碗中，不要按壓緊了，留一些空隙，表面裝上紅薯。
  • 步驟 11/16
    開啟美的蒸汽爐的盛水壺，開啟蓋子，加入純淨水，蓋好蓋子安裝好
  • 步驟 12/16
    放入蒸汽爐裡
  • 步驟 13/16
    選擇選單，調好時間
  • 步驟 14/16
    關閉好門，蒸35分鐘左右
  • 步驟 15/16
    出爐倒扣出來撒上蔥花即可。
  • 步驟 16/16
    成品圖。
小貼士

一、這個是蒸熟後倒扣過來的，也可以直接將紅薯放下面蒸熟，不用倒扣。

二、一定要留空隙，或者蒸一段時間後用筷子稍微鬆動鬆動。

三、沒有蒸汽爐的可以用別的鍋蒸，壓力鍋比較好，熟得快。

釋出於 2019-01-25
199
相關菜譜
寫評論