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蝦仁西蘭花
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怢完成器廣器

很多小朋友不喜歡吃西蘭花，這道浸潤了鮮蝦鮮味的西蘭花，想不吃光都很難。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 半棵
明蝦 200克
料酒 1勺
鹽 適量
蒜 2瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    西蘭花掰成小朵，去老梗洗淨（可用鹽水浸泡一下，清除可能隱藏的小蟲）。西蘭花入沸水鍋焯水（加少量鹽和油）3分鐘左右（基本熟透），撈起瀝乾。蒜拍碎。
  • 步驟 2/4
    新鮮明蝦入冰箱冷凍室速凍15分鐘，取出剝殼。取出蝦仁後用刀將蝦背開小口，剔除腸泥。洗淨瀝乾後加1勺料酒，適量鹽醃製15分鐘。
  • 步驟 3/4
    油鍋燒熱，入蒜末炒出香味，入醃好的蝦仁。劃炒至蝦仁全部變紅。
  • 步驟 4/4
    倒入焯過水的西蘭花，加適量鹽，拌炒均勻即可。保留適量湯汁。如果湯汁不夠，加一點前面焯西蘭花的湯水。
小貼士

鹽的量要控制好。

有空的時候多買點明蝦，剝殼入冰箱速凍，想吃的時候就很方便了。

釋出於 2019-01-09
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