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豉油蒸排骨
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聖誕樹trench

豉油蒸排骨，吃不胖哦！不信，你試試！

豬肋排裡面有一些脂肪，如果烹飪不得當的話，很容易就會有肥膩的感覺。

但是這種蒸的排骨就沒有這個問題，蒸的火候到了，不僅肥肉中的油脂都流出了，而且瘦肉也因為這段時間的桑拿變得十分軟嫩。

時間:10-30分鐘
食材
豬排骨 500g
豆豉 100g
姜 30g
大蒜 1頭
醬油 20ml
糖 10g
料酒 20ml
胡椒粉 5g
香蔥 5根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    準備食材
  • 步驟 2/25
    排骨洗淨，剁成5cm左右的小段
  • 步驟 3/25
    將排骨放入開水中焯水
  • 步驟 4/25
    撇去血水，撈出瀝乾，備用
  • 步驟 5/25
    豆豉切細
  • 步驟 6/25
    姜切薑末
  • 步驟 7/25
    蒜切蒜末
  • 步驟 8/25
    香蔥切蔥花
  • 步驟 9/25
    調汁，一次倒入花椒粉
  • 步驟 10/25
    白糖
  • 步驟 11/25
    醬油
  • 步驟 12/25
    料酒
  • 步驟 13/25
    豆豉
  • 步驟 14/25
    從將蒜末
  • 步驟 15/25
    攪拌均勻
  • 步驟 16/25
    放入焯水的排骨
  • 步驟 17/25
    攪拌，使排骨沾滿醬汁
  • 步驟 18/25
    將排骨放入小盤中，再講豉油汁蓋在排骨上
  • 步驟 19/25
    放入上汽的蒸鍋
  • 步驟 20/25
    大火蒸25分鐘
  • 步驟 21/25
    香噴噴的排骨就做熟啦
  • 步驟 22/25
    撒上些香蔥
  • 步驟 23/25
    簡單又美味
  • 步驟 24/25
    好吃
  • 步驟 25/25
    塊嘗一口
小貼士

如果喜歡吃辣的，可以切一些小米椒一起調成豆豉汁，味道會更加濃郁！

如果排骨入味夠深厚的話，剩下的豆豉可以用來拌米飯，絕對是下飯一流的聖品。

還有就是做這道菜，建議根據家裡蒸鍋的個頭儘量多做點，否則上桌後根本撐不到兩分鐘就被搶光了。

釋出於 2018-06-17
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