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蘇格蘭打滷麵
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不要魚丸要粗麵

哎呦喂，我的看家本領來啦！我們家常吃的西紅柿打滷麵來了，家常的不能再家常了吧？就是這麼接地氣的一碗麵。來吧，打滷麵做起來。

食材
麵條 1把
西紅柿 3個
雞蛋 2顆
香腸 3根
蔥花 適量
八角 2顆
白糖 適量
生抽 1勺
黃瓜 1條
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    香腸切小方丁。
  • 步驟 2/11
    西紅柿去皮切方塊兒，雞蛋打撒，蔥花備好。
  • 步驟 3/11
    黃瓜洗淨切細絲做墊菜拌麵。
  • 步驟 4/11
    鍋裡燒熱燒熱底油，把雞蛋滑散炒熟盛出。
  • 步驟 5/11
    鍋裡重新置油，把兩顆八角扔進去爆出香味。
  • 步驟 6/11
    再放進蔥花，和香腸煸炒。
  • 步驟 7/11
    西紅柿下鍋翻炒，加入一點兒白糖，一勺生抽，鹽（滷要拌麵所以鹽要多一點兒）如果湯汁少可根據所需滷的量新增少量水進去，然後煮開轉小火熬3—5分鐘。
  • 步驟 8/11
    最後把炒好的雞蛋倒進去，再煮一分鐘，淋入香油關火，西紅柿滷打好了。
  • 步驟 9/11
    燒開水煮麵。
  • 步驟 10/11
    煮熟的麵條夏天吃過下涼水撈到碗裡，吃熱面可以直接撈到碗裡。澆上滷。
  • 步驟 11/11
    放上黃瓜絲拌起來。
小貼士

喜歡吃素滷的可以把香腸去掉，做法一模一樣。麵條煮好喜歡熱面可以直接撈到碗裡拌滷咪西。

釋出於 2018-10-18
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