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烤蘇格蘭蛋
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郗天青色等煙雨

蘇格蘭蛋(Scotch Eggs)，據說是英國一間有三百年曆史的Fortnum & Mason百貨公司在1738年所發明的食物，是用新鮮的香腸肉擠出來的絞肉，中間包一個水煮的蛋，做成一個圓球外面裹上面包粉去炸過的食物。炸的食物多吃不好，我就用烤的了而且沒這麼油膩，香腸肉也換成了普通的瘦肉。

食材
豬絞肉 適量
鵪鶉蛋 適量
白洋蔥 適量
雞蛋 1個
麵包糠 適量
麵粉 適量
香油 適量
生抽 適量
米酒 適量
白胡椒粉 適量
澱粉 適量
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鵪鶉蛋煮熟後去殼備用。
  • 步驟 2/6
    豬絞肉中加入洋蔥末再依次加入所有調味料朝一個方向攪拌上勁便使肉餡產生粘性。
  • 步驟 3/6
    準備好麵粉、麵包糠、蛋液。
  • 步驟 4/6
    煮熟的鵪鶉蛋上沾一層面粉。再用肉餡包裹住鵪鶉蛋，做成圓丸狀。做好的肉丸沾一層面粉，沾好麵粉後在手裡輕輕握緊捏實，讓肉餡與蛋緊密結合在一起。
  • 步驟 5/6
    沾好麵粉的肉丸先沾一層全蛋液，再沾一層面包糠。
  • 步驟 6/6
    全部做好後放入預熱好1的烤箱，烤20分鐘左右。（時間根據自家烤箱而定）
釋出於 2019-02-05
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