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蘇格蘭蛋
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南方有約

據說這叫蘇格蘭蛋。其實油炸的我吃得少做的更少。買了些鵪鶉蛋好沒吃，做幾個~本來蘇格蘭蛋是用雞蛋的，感覺太大了。挺好吃，我家胖子很喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
豬五花肉 180g
鵪鶉蛋 10個
白洋蔥 40g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
麵包糠 半碗
玉米澱粉 1湯匙
生抽 2湯匙
料酒 半湯匙
白胡椒粉 少許
糖 少量
香蔥 3根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好材料
  • 步驟 2/10
    帶皮的五花肉切塊，洋蔥切塊一起放料理機中肉末
  • 步驟 3/10
    肉糜中加入蔥末，然後加料酒，醬油，鹽，糖，胡椒粉調味後攪打上勁
  • 步驟 4/10
    鵪鶉蛋煮熟剝殼後粘一層澱粉
  • 步驟 5/10
    用肉餡包裹住鵪鶉蛋，做成圓丸狀
  • 步驟 6/10
    準備好麵包糠和蛋液，肉丸先沾一層全蛋液，再粘一層面包糠液
  • 步驟 7/10
    做好的丸子先放置一會
  • 步驟 8/10
    把肉丸子扔到熱油裡大火定型再轉小火炸透
  • 步驟 9/10
    瀝去油
  • 步驟 10/10
    復炸一次至表面上色金黃後撈出即可
小貼士

肉的比例大一點更好。攪拌上勁使肉餡產生粘性。

釋出於 2019-11-26
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