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蘇格蘭炸蛋
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莊祭日危哀

蘇格蘭炸蛋

時間:10分鐘內
食材
豬肉粒 適量
鵪鶉蛋 4個
炸粉 適量
雞蛋 1個
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉粒加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，醃製15分鐘
  • 步驟 2/9
    鵪鶉蛋放鍋裡煮兩分鐘（不用完全煮熟）
  • 步驟 3/9
    鵪鶉蛋剝皮（這是一項艱鉅的工程，因為鵪鶉蛋沒有完全熟，太用力容易壞掉）
  • 步驟 4/9
    剝好皮的鵪鶉蛋裹上一層豬肉泥，然後用調羹壓一壓，造型
  • 步驟 5/9
    接著裹上一層炸粉
  • 步驟 6/9
    雞蛋和適量的炸粉攪拌成雞蛋糊，把第五步的蘇格蘭蛋放進蛋糊裡滾一圈
  • 步驟 7/9
    下油鍋炸，炸到兩面金黃撈起來
  • 步驟 8/9
    做好的蘇格蘭炸蛋
  • 步驟 9/9
    據說成功的蘇格蘭炸蛋是這樣：對半切開，肉餡熟了，裡面的鵪鶉蛋流出蛋黃（第一次做，不是那麼成功，但是味道還不錯）
釋出於 2020-09-17
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