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蘇格蘭蛋
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仙人球

蘇格蘭蛋(Scotch Eggs)，據說是英國一間有三百年曆史的Fortnum & Mason百貨公司在1738年所發明的，是用新鮮的香腸肉擠出來的絞肉，中間包一個水煮的蛋，做成一個圓球外面裹上面包粉炸制的食物。

時間:1-2小時
食材
鵪鶉蛋 9個
豬肉餡 300g
洋蔥 小半個
蛋液 一個
澱粉 適量
抱抱蛋卷 一包
黑胡椒粉 一小勺
醬油 一勺
糖 一小勺
鹽 一勺
牛肉粉調味料 三勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    鵪鶉蛋涼水下鍋煮，水開後煮一分鐘，然後關火燜三分鐘，撈出放入涼水中。
  • 步驟 2/19
    剝皮備用～
  • 步驟 3/19
    蔡瀾先生監製的抱抱蛋卷～
  • 步驟 4/19
    開啟看看～那個酥香啊～
  • 步驟 5/19
    搗碎成末～
  • 步驟 6/19
    洋蔥切碎。
  • 步驟 7/19
    肉餡加入洋蔥和配料中的調料。
  • 步驟 8/19
    攪拌上勁。
  • 步驟 9/19
    鵪鶉蛋在澱粉裡滾一圈。這樣可以使鵪鶉蛋和肉餡貼合緊密不會空心～
  • 步驟 10/19
    取一塊肉餡，壓扁，把鵪鶉蛋放上去。
  • 步驟 11/19
    用肉餡把鵪鶉蛋包起來，團成團。
  • 步驟 12/19
    在蛋液裡滾一圈。
  • 步驟 13/19
    然後在抱抱蛋卷碎裡滾一圈。
  • 步驟 14/19
    排在烤盤上。
  • 步驟 15/19
    放進烤箱，180℃烘烤20～25分鐘即可。
  • 步驟 16/19
    烤好後可以撒一些香草碎和黑胡椒～
  • 步驟 17/19
    或者擠上一些自己喜歡的醬～
  • 步驟 18/19
    成品～
  • 步驟 19/19
    成品～
釋出於 2018-09-08
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