Name: 粉蒸排骨----家的味道
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 仔排 兩根; 土豆 一個; 蒸肉米粉 50g; 薑片 4片; 豆瓣醬 一勺半; 老抽 半勺; 生抽 一勺半; 蔥 少許; 糖 2g; 酒釀 15g; 十三香 四分之一勺; 辣椒麵 2g; 花椒油 少許; 白胡椒粉 1g; 雞精 適量

粉蒸排骨----家的味道

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襲人steak

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這道菜是從小吃到大的，小時候嘴饞的時候就會讓著讓媽媽做，特別是土豆，唯一不同的是媽媽用的是蒸肉料是自己用玉米磨成的粉醃製而成的，我們用的是蒸肉米粉。。。

剛出來沒幾天還真不習慣，想家所以今天就做了，只是沒有想到會有這麼多人喜歡。。。

食材

仔排兩根

土豆一個

蒸肉米粉 50g

薑片 4片

豆瓣醬一勺半

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烹飪步驟

步驟 1/24

排骨清洗乾淨，話說今天還差點吃不了了，為啥呢，總覺得賣肉的地方剁的排骨太醜，所以前幾天去買碟子順道買了把剁骨頭的刀，然後興致勃勃的買了整根排骨回來，結果那刀也太快了，差點沒把我給氣死，然後就是用切菜的刀給解決了。。然後刀木用了。。。
步驟 2/24

蔥切段，生薑去皮切片備用。。
步驟 3/24

鍋中放入少許油，，然後小火將油燒熱，放入豆瓣醬，小火炒出紅油，關火備用。。。
步驟 4/24

瀝過水的排骨放入稍微大一點的容器當中，放入少許生抽
步驟 5/24

少量的老抽
步驟 6/24

少許白糖調味兒
步驟 7/24

放入一勺的酒釀，超市瓶裝的也可以，我是直接菜市場買那種做好的，比瓶裝的好吃哦。。
步驟 8/24

再放入生薑片，蔥段，少許鹽，白胡椒粉，十三香，還有剛炒好的豆瓣醬
步驟 9/24

用手徹底的碼勻，醃製一到兩個小時左右。。
步驟 10/24

排骨醃製好後再放入少許辣椒麵和花椒油拌勻。。
步驟 11/24

再放入蒸肉米粉拌均勻
步驟 12/24

要讓每一塊排骨都裹上米粉哦
步驟 13/24

土豆去皮切均勻的小厚塊備用。。。
步驟 14/24

蒸格洗乾淨，鋪上紗布，再把醃好的排骨整齊的碼在蒸格里，土豆放在下面哦。。
步驟 15/24

鍋中放入足量的水大火燒開之後把蒸格放入鍋中
步驟 16/24

蓋上鍋帶，中大火蒸五十來分鐘
步驟 17/24

一開啟紗布，瞬間滿屋子的香味兒。。饞死我了，本想偷一塊來吃，結果不想用筷子，直接用手拿，結果就是手被燙了。。
步驟 18/24

好吧，沒有想到這麼多人都是肉食動物，早上燒了肉醬面，大傢伙追著要菜譜，結果晚上燒了這個結果就都喜歡這個了。。
步驟 19/24

早上涼麵剩下的豆芽拿來熗炒了下，味道好極了。。
步驟 20/24

小時候媽媽最愛吃媽媽做的這個了，特別土豆這樣蒸起來格外好吃。。
步驟 21/24

醃蒜你們喜歡吃嗎
步驟 22/24

每次做完看見這滿滿的一桌心情就格外的好。。
步驟 23/24

生活本來很不易，不必事事渴求別人的理解和認同，靜靜的過自己的生活。心若不動，風又奈何。你若不傷，歲月無恙。
步驟 24/24

不要去羨慕人家過得有多好，抱怨自己的生活有多糟，因為你永遠也不知道別人背後隱藏著多少淚水，人人都有故事。也不要活在過去的光環裡，除了你自己，沒有人會在意，那是內心太看重別人如何看待你，講著講著就會變成奴隸，昨天的太陽，曬不幹今天的衣裳。世上有不絕的風景，人更要有前行的心情。

小貼士

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釋出於 2018-09-07

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