jxcaipu logo
香腸小花捲
7.7萬 熱度 79 收藏
後來你不在夏萱

從小就喜歡看著大人們做飯，長大後也就模仿著。在傳統的花捲的原味蔥香味上加了火腿腸，也是我們家非常受歡迎的一個專案，今天整理了下，發個譜。有兩種卷法，一個是傳統的筷子轉花型，還有我懶人卷花法。ps請原量今天的圖片拍的不夠規矩，因為是俺妹子拍的，請包涵。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 600g
酵母 5g
清水 300g
火腿腸 3根（中號）
香蔥 50g
鹽，色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先將酵母用不超過40度的溫水化開，倒入麵粉中，慢慢加清水，揉到三光，既手光面光盆光，包保鮮膜放溫暖處發至兩倍大！
  • 步驟 2/13
    將發好面取出，揉成表面光滑的團。用擀麵杖擀開，直到成一個長方形的薄片。
  • 步驟 3/13
    在麵皮上均勻的抹上油。
  • 步驟 4/13
    這時將事先切成末的火腿腸和香蔥，按鹽，蔥，腸的順序均勻的塗抹在麵皮上。
  • 步驟 5/13
    將麵皮捲起！
  • 步驟 6/13
    捲成一個長卷。
  • 步驟 7/13
    均勻的切成等分。這個切等分的大小就是決定您成品的大小。按你自家接受的量來定。
  • 步驟 8/13
    拿起兩個，疊在一起。
  • 步驟 9/13
    用筷子稍壓一下。
  • 步驟 10/13
    抓住兩頭擰一下，再將兩個面頭捏住，這是懶人法卷法。
  • 步驟 11/13
    第二種，將面拉長，筷子從中間將面對折，筷子頭朝下順時針向身體方向轉動，最後將面頭捏緊，筷子抽出。（這是有技巧的方法，多練幾次就可以了）
  • 步驟 12/13
    將卷好的花捲靜置5分鐘，等水開上汽開始蒸，大約蒸20分鐘即可，關火燜5分鐘。
  • 步驟 13/13
    好啦，透著香，發著光的小花捲成功啦！
釋出於 2018-06-05
164
相關菜譜
寫評論