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金湯釀豆腐
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敬曦凊仴聊嘸痕

所有的時尚雜誌都在告訴我們：“沒有醜女人，只有懶女人。”沒有不好看的衣服，只有不入流的搭配。一件普通的白色真絲一字領T恤，配上一條氣場強大的項鍊，立刻便由平庸變身為優雅，而你的鄰家女子韻味頃刻便升級為女王範。如果再搭上一條色彩跳躍的哈倫褲，架上一副MIU家新款墨鏡，街拍神馬的也不在話下了。

時間:10-30分鐘
食材
南豆腐 8塊
五花肉 100克
南瓜 200克
青紅椒 各1個
香蔥 2根
生薑 2片
鹽 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
白胡椒粉 少許
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉剁成茸，將香蔥碎、生薑茸、胡椒粉、麻油拌入，順著一個方向攪打上勁。
  • 步驟 2/7
    白豆腐中間挖出方形，沾上生粉。
  • 步驟 3/7
    將肉餡填入，稍稍壓實。
  • 步驟 4/7
    南瓜切片煮熟後放入攪拌機呢打成南瓜濃湯，用濾網過濾掉沒有打碎的南瓜茸。
  • 步驟 5/7
    熱鍋起油，待油熱後，將豆腐放入兩面煎至金黃。
  • 步驟 6/7
    豆腐煎好後放入南瓜濃湯小火煮五分鐘至湯色濃郁，加入青紅椒碎和食鹽、雞精調味後起鍋。
  • 步驟 7/7
    撰寫製作步驟
小貼士

1、煎豆腐要熱鍋冷油，才能確保豆腐不沾鍋，而且表面脆黃。

2、豆腐內撒澱粉的目的是為了讓肉餡和豆腐粘合得更好。

3、煎好的豆腐不宜多煮，否則豆腐容易變形，影響外觀。我的豆腐明顯是屬於煮過頭了。

4、如果不想打南瓜湯這麼複雜,也可以加入蠔油同煮，除了姿色稍遜外，同樣味美。

釋出於 2018-09-28
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