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客家釀豆腐
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單戀

釀豆腐湯汁醇厚,鮮嫩滑潤,口味鮮美,是客家名菜,尤其是在世界客都梅州,更是逢年過節,家裡來了重要客人必不可少的一道菜。

時間:10分鐘內
食材
山水豆腐 兩塊
香菇 50克
少許
瘦肉 300克
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    醬豆腐切成小塊用清水養著
  • 步驟 2/6
    將瘦和香菇攪在一起剁成肉泥備用
  • 步驟 3/6
    用小勺在表面掏一個洞(喜歡肉多可掏深些,但別掏破底),然後把剁好的肉釀進豆腐裡面
  • 步驟 4/6
    鍋裡放油燒熱,把釀好的豆腐放進鍋裡煎炸,直到豆腐顯現金黃色
  • 步驟 5/6
    將煎好的釀豆腐放進砂鍋,加點清水燒開後再煲五分鐘
  • 步驟 6/6
    喜歡加料的朋友可以在釀豆腐裡面加上自己喜歡的食材,比如金針菇、青菜等等
小貼士

釀豆腐的時候一定要用暗勁,不然豆腐容易碎。

釋出於 2020-09-18
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