客家釀豆腐
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釀豆腐湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，是客家名菜，尤其是在世界客都梅州，更是逢年過節，家裡來了重要客人必不可少的一道菜。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
醬豆腐切成小塊用清水養著 -
步驟 2/6
將瘦和香菇攪在一起剁成肉泥備用
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步驟 3/6
用小勺在表面掏一個洞（喜歡肉多可掏深些，但別掏破底），然後把剁好的肉釀進豆腐裡面
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步驟 4/6
鍋裡放油燒熱，把釀好的豆腐放進鍋裡煎炸，直到豆腐顯現金黃色
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步驟 5/6
將煎好的釀豆腐放進砂鍋，加點清水燒開後再煲五分鐘
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步驟 6/6
喜歡加料的朋友可以在釀豆腐裡面加上自己喜歡的食材，比如金針菇、青菜等等
小貼士
釀豆腐的時候一定要用暗勁，不然豆腐容易碎。
釋出於 2020-09-18
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