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客家釀豆腐
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釀豆腐湯汁醇厚,鮮嫩滑潤,口味鮮美,是客家名菜,尤其是在世界客都梅州,更是逢年過節,家裡來了重要客人必不可少的一道菜。
時間:10分鐘內
食材
山水豆腐
兩塊
香菇
50克
油
少許
瘦肉
300克
鹽
少許
烹飪步驟
步驟 1/6
醬豆腐切成小塊用清水養著
步驟 2/6
將瘦和香菇攪在一起剁成肉泥備用
步驟 3/6
用小勺在表面掏一個洞(喜歡肉多可掏深些,但別掏破底),然後把剁好的肉釀進豆腐裡面
步驟 4/6
鍋裡放油燒熱,把釀好的豆腐放進鍋裡煎炸,直到豆腐顯現金黃色
步驟 5/6
將煎好的釀豆腐放進砂鍋,加點清水燒開後再煲五分鐘
步驟 6/6
喜歡加料的朋友可以在釀豆腐裡面加上自己喜歡的食材,比如金針菇、青菜等等
小貼士
釀豆腐的時候一定要用暗勁,不然豆腐容易碎。
釋出於 2020-09-18
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