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蛤蜊海鮮湯
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清風挽離人初真

很家常的一道補鈣湯羹。

老少皆宜，清淡鮮美。

也是我家寶貝很喜歡的一道靚湯。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 250克
冷凍大蝦 6個
日本豆腐 2條
金針菇 50克
油豆皮 一張
菠菜 2顆
蔥姜 適量
料酒 10克
胡椒粉 2克
鹽 適量
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/15
    金針菇去老根洗淨入開水中焯燙一下備用。
  • 步驟 3/15
    日本豆腐也用開水煮上2分鐘撈出備用。
  • 步驟 4/15
    已經吐盡泥沙的蛤蜊放入開水。
  • 步驟 5/15
    煮至張嘴，撈出再次沖洗乾淨備用。
  • 步驟 6/15
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 7/15
    倒入大蝦翻炒片刻。
  • 步驟 8/15
    加入料酒炒香關火。
  • 步驟 9/15
    炒過的大蝦倒入砂鍋加入適量的清水煮上3分鐘。
  • 步驟 10/15
    再放入金針菇，日本豆腐和油豆皮煮開。
  • 步驟 11/15
    再把蛤蜊倒入。
  • 步驟 12/15
    加入洗淨的菠菜。
  • 步驟 13/15
    加入鹽和胡椒粉調味。
  • 步驟 14/15
    淋入香油。
  • 步驟 15/15
    煮開菠菜變軟關火。
小貼士

金針菇和日本豆腐先用開水煮一下，可縮短制湯的時間。

所有食材都不用煮很長時間，滾開即可放入下一種食材，這樣湯汁鮮美，蛤蜊肉質才鮮嫩口感好吃。

釋出於 2018-10-11
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