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家常補鈣湯羹---蛤蜊海鮮湯
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limp隨和

蛤蜊是一種高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪的健康食材。口感鮮美，用它做湯湯汁清淡鮮美，是一道家常的補鈣首選湯羹。再加入有有健腦作用的金針菇，使其營養更加全面

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 250g
大蝦 6個
日本豆腐 2塊
油豆腐皮 1張
菠菜 60g
金針菇 50g
蔥姜 適量
料酒 10ml
鹽 適量
胡椒粉 2g
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/15
    金針菇去老根洗淨用開水焯燙過涼備用。
  • 步驟 3/15
    日本豆腐也用開水焯燙備用。
  • 步驟 4/15
    再把吐盡泥沙的蛤蜊用開水煮上2分鐘。
  • 步驟 5/15
    煮至張嘴撈出再次沖洗一下備用。
  • 步驟 6/15
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 7/15
    倒入大蝦翻炒片刻。
  • 步驟 8/15
    加入料酒炒香關火。
  • 步驟 9/15
    砂鍋中加入清水倒入炒過的大蝦煮上3分鐘。
  • 步驟 10/15
    再把油豆皮，切片的日本豆腐和金針菇倒入煮開。
  • 步驟 11/15
    加入蛤蜊。
  • 步驟 12/15
    再把洗淨的菠菜放入。
  • 步驟 13/15
    加入鹽，胡椒粉調味。
  • 步驟 14/15
    淋入少許香油。
  • 步驟 15/15
    煮開後關火。
小貼士

金針菇和日本豆腐先用開水煮一下，可縮短制湯的時間。

所有食材都不用煮很長時間，滾開即可放入下一種食材，這樣湯汁鮮美，蛤蜊肉質才鮮嫩口感好吃。

釋出於 2020-02-04
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