jxcaipu logo
家常田雞做法，香辣鮮嫩，5分鐘清空盤
13.8萬 熱度 47 收藏
地板好硬荀潳芝

昨天和朋友說去店裡吃了田雞,感覺怎麼都吃不夠，今天上菜市場溜達了一圈,順走了兩隻田雞,今天不下館子，在家自己做，家常【香辣饞嘴蛙】,鮮嫩可口,麻辣一“夏”，好東西自然要分享啦，喜歡的朋友在家可以做起來~~

食材
田雞 2只
青椒 1根
紅辣椒 2根
香菜 100g
筍 200g
花椒、辣椒油、辣椒醬、幹辣椒 適量
生粉、五香粉、鹽、雞精、胡椒粉 適量
蒜瓣 3顆
姜 半塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將姜蒜洗淨切片，幹辣椒切碎，裝盤備用；
  • 步驟 2/8
    將新鮮的青紅辣椒洗淨切片，香菜、筍洗淨切段，裝盤備用；
  • 步驟 3/8
    將田雞去頭去皮（在其上顎滑出一刀痕後整張撕下），田雞開肚，掏出內臟，剁去其手腳趾，抽掉腿上的筋，最後把內臟清理，清洗乾淨即可；
  • 步驟 4/8
    將清洗乾淨的田雞切塊置於碗中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻醃製一會；
  • 步驟 5/8
    熱鍋中倒入適量油，放入蒜片煸炒香，再放入適量豆瓣醬煸炒，然後倒入適量的涼白開，待水滾開，加入適量辣椒油，放入筍，煮熟後撈出備用；
  • 步驟 6/8
    煮筍的鍋底中放入醃好的田雞翻炒，再放入切好的青紅辣椒，翻炒均勻即可出鍋，裝入準備好的容器中，依次放上筍、香菜、幹辣椒、花椒；
  • 步驟 7/8
    熱鍋中倒入適量油，加入適量辣椒油，待油燒熱，淋在碗中的田雞上，最後再擺上香菜；
  • 步驟 8/8
    香辣饞嘴蛙完成啦，是不是流口水啦，趕緊動筷子吧~~
小貼士

1.如果不懂得如何處理田雞，可以買已經處理好的；

2.辣椒的用量可根據個人吃辣程度調節；

3.田雞一定要煮熟煮透了；

4.切過田雞的刀具、砧板一定要消毒乾淨；

5.喜歡的朋友可以收藏慢慢學，多多給我意見哦~~

釋出於 2019-01-24
35
相關菜譜
寫評論