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完美燉蛋盅
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恬靜explicit

燉蛋簡單容易做，一隻雞蛋成就的美味，最適合牙齒不好的老人了。蒸出來的美味，最大化的保留了其營養價值，細緻嫩滑，堪稱完美。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 兩個
芝麻油 少許
鹽 少許
豌豆粒 6顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞蛋打散成均勻蛋液
  • 步驟 2/8
    用準備盛放蛋液的盛器裝約7分滿的涼開水，和蛋液混合
  • 步驟 3/8
    加入適量鹽，用筷子調勻
  • 步驟 4/8
    在碗裡倒上少許芝麻油，在碗壁上滾一滾
  • 步驟 5/8
    將調勻的蛋液過濾網，會有少許沒打勻的蛋清，等分倒入容器中
  • 步驟 6/8
    將蛋盅放入蒸寶寶中
  • 步驟 7/8
    選擇蒸蛋模式，13分鐘
  • 步驟 8/8
    完畢後，放上煮熟的豌豆粒點綴
小貼士

1.最好用涼開水衝蛋液，生水中有氣體，沸騰後氣體排出，蛋羹會出現小洞，熱水容易將蛋液燙熟。涼開水蒸雞蛋羹，蛋羹表面光滑，十分軟嫩。

2.打好的蛋液最好經過一次濾網過濾，可以將一些未打散的蛋清過濾掉，蛋液打好後會有很多氣泡，過一次濾網，可以解決氣泡問題，這樣能提高順滑感。

釋出於 2019-02-22
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