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椰香果醬軟酥餅
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花非洲的小白臉

這款酥餅的口感外酥內軟，

濃郁的椰香，特別美味

而且做起來非常簡單，

很適合下午茶甜點。

模具：學廚香檳色迷你小吐司盒2個，15.5*8.7*4.8

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 140克
椰蓉 70克
雞蛋 1個
黃油 90克
奶粉 20克
細砂糖 40克
水果果醬 適量
撒面椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化後，加入細砂糖，打發至體積蓬鬆，顏色變淺；
  • 步驟 2/9
    分2次將雞蛋液加入黃油中，注意加入一次後徹底打發，使黃油和雞蛋完全融合再加第二次；
  • 步驟 3/9
    低筋麵粉過篩，和奶粉、椰蓉混合；
  • 步驟 4/9
    混合好放粉類倒入打發好的黃油中；
  • 步驟 5/9
    先用刮刀拌勻，再用手揉成麵糰；
  • 步驟 6/9
    麵糰可以平均分成4份，把一份麵糰鋪在模具底部，用勺子背壓平；
  • 步驟 7/9
    把水果果醬鋪在麵糰上；
  • 步驟 8/9
    再取一個麵糰揪成小塊，不規則的鋪在水果果醬上，另2個麵糰同樣方法完成，最後在可在表面撒上適量椰蓉，烤箱預熱180度，放入模具，烤25分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1、 天氣比較冷，黃油不易軟化，在打發時，可以坐落在裝有溫水的盆中，但注意黃油稍有融化馬上拿出。

2、 果醬可以選擇超市裡的成品果醬，也可以自制果醬味道更好。

3、 小面塊可以隨便放入模具，不規則擺放，成品才好看。

4、 這款酥餅的口感是外酥內軟，濃郁的椰香，非常美味。

5、 剛冷卻好的酥餅，表皮是酥脆的，切的時候會開裂，可以將酥餅密封靜置2個小時，會更好切。

6、 烤箱溫度和時間自行調整。

釋出於 2019-02-08
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