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蛋黃鮮蝦豆腐
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橙迪頓拼鑰

內酯豆腐改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，且豆腐質地潔白細膩、有光澤，適口性好，非常適合老人與孩子的食用。

食材
內酯豆腐 一盒
鹹鴨蛋黃 3個
香蔥 1根
鮮蝦 適量
鹽 少許
香油 少許
白胡椒碎 少許
味啉（料酒） 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料。香蔥洗淨切蔥花，鮮蝦去殼去蝦線，洗淨備用。
  • 步驟 2/14
    內酯豆腐先撕去正面的包裝膜，反扣在盤中。
  • 步驟 3/14
    將包裝盒的四角斜著切掉，用刀背在盒上輕輕的敲幾下，就可以輕鬆的將豆腐扣下。
  • 步驟 4/14
    在豆腐上撒少許的鹽，醃製一下，控幹水份。
  • 步驟 5/14
    鹹蛋黃放入碗裡，撒上白胡椒碎、淋入香油。
  • 步驟 6/14
    倒入味啉（料酒）去掉鹹蛋黃的腥味。
  • 步驟 7/14
    用勺子壓碎。
  • 步驟 8/14
    放入蝦仁，拌勻，裹上鹹蛋黃糊。
  • 步驟 9/14
    將蝦仁擺在豆腐上，放入鹹蛋黃糊。
  • 步驟 10/14
    包上保鮮膜。防止蒸的過程中，進入水蒸汽，而影響口感。
  • 步驟 11/14
    美的蒸汽爐接通電源，水盒裝滿純淨水安裝好。把盤子放入蒸架上。
  • 步驟 12/14
    蝦和豆腐都很容易熟，選擇選單1---蒸蛋鍵。15分鐘。
  • 步驟 13/14
    時間到後，開啟爐門的時候要小心蒸汽高溫受傷，爐門保持開啟的狀態5分鐘以上。
  • 步驟 14/14
    去掉保鮮膜，撒上蔥花，就可以享用美味了。
小貼士

1、使用前記得水盒裝滿純淨水。包上保鮮膜。

2、蝦仁也可以使用冷凍蝦仁。

釋出於 2018-07-31
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