南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；具有補中益氣﹑消炎止痛﹑清熱解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，還可防治妊娠水腫和高血壓；南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類收減慢，常取該品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂。