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椰香南瓜涼糕
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抖墜以接玖

南瓜營養豐富，可以做各式點心，本來想炸個南瓜餅的，想想火氣重，還是做個南瓜涼糕吧！清涼可口，最適合這熱天了！

時間:10-30分鐘
食材
南瓜（淨） 150g
藕粉 75g
粘米粉 50g
澄粉 25g
細砂糖 60g
牛奶 200g
水 200g
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜去皮切片放碗裡隔水蒸至軟爛。
  • 步驟 2/9
    將蒸好的南瓜以及除椰蓉以外的所有材料放入料理機
  • 步驟 3/9
    打成細膩的濃漿。
  • 步驟 4/9
    取一耐熱容器，塗上薄薄一層食用油防粘，將1/3的南瓜泥漿倒入，放入燒開水的蒸鍋，中火蒸7-8分鐘。
  • 步驟 5/9
    再開啟鍋蓋，將另外1/3的南瓜泥漿倒入蒸7-8分鐘。最後再倒入剩下1/3的南瓜泥漿，蒸12分鐘。
  • 步驟 6/9
    蒸好後定型成糕狀，稍冷放入冰箱冷藏涼透。
  • 步驟 7/9
    用小切四周劃一下，脫膜，切出小塊
  • 步驟 8/9
    將切好的涼糕在椰蓉裡滾一滾，使表面均勻粘上一層椰蓉，就OK了。
  • 步驟 9/9
    切小塊又可以帶給小朋友們分享了！
小貼士

一次性蒸，內部比較難蒸透，所以用分三次蒸。

釋出於 2020-07-22
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