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椰香南瓜吐司
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Islandland

昨天做南瓜蛋糕還剩下些南瓜泥，就把它用在麵包裡。還是用靜置的方法，做出的麵包很是鬆軟，本來想要切片，太柔弱，被我切的很難看。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
南瓜泥 80g
牛奶 100g
蛋液 40g
黃油 10g
鹽 2g
糖 20g
酵母 4g
刷表面蛋液 5g
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包桶內放入蛋液、南瓜泥、牛奶
  • 步驟 2/12
    放入麵粉，對角放糖、鹽
  • 步驟 3/12
    和麵5分鐘揉成團即可，蓋上溼布、蓋子醒2小時
  • 步驟 4/12
    2小時後放入酵母、黃油
  • 步驟 5/12
    和麵30分鐘揉出不宜破的薄膜
  • 步驟 6/12
    取出分成3份，醒15分鐘
  • 步驟 7/12
    取一塊麵團擀成橢圓形
  • 步驟 8/12
    捲起
  • 步驟 9/12
    壓扁再擀成長條
  • 步驟 10/12
    捲起放入模具，放入烤箱發酵
  • 步驟 11/12
    發好的麵包胚刷上蛋液，撒上椰蓉
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱，180度中下層烤35分鐘。5分鐘左右上色後蓋上錫紙
小貼士

麵粉吸水性根據自家麵粉。上色後蓋上錫紙

釋出於 2020-01-07
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