蒜香皮皮蝦 - 蒜香皮皮蝦的做法,蒜香皮皮蝦怎麼做好吃,蒜香皮皮蝦的家常做法 - 京細菜譜

蒜香皮皮蝦

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我要長肉owo

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皮皮蝦，我們那裡管它叫蝦蛄。家鄉人總開玩笑說是蝦子的姑姑。北方有些地方叫蝦爬子。挺形象的。我還蠻喜歡這種叫法。

食材

皮皮蝦 600克

薑片 4片

蒜半頭

花椒 20粒

料酒 1調羹

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

母蝦比較好吃，因為中間有一條膏，做熟後特別美味。看下圖，左邊脖子那裡有個“王”的，尾巴能看到黃黃的膏的是母的，右邊則是公的。公的看著也比較強壯。
步驟 2/6

皮皮蝦洗淨，淡鹽水裡浸泡二十分鐘。
步驟 3/6

洗淨撈出濾水。薑切片，蒜切末。準備一些花椒。海鮮性寒，加點生薑，花椒，能暖胃。
步驟 4/6

炒鍋適量油，爆香薑片，花椒，再入蒜末
步驟 5/6

出香氣後，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，蝦變色，就熟了。調入適量鹽即可關火。
步驟 6/6

成品

小貼士

蒜香味的特別好吃，買了2斤，一斤清蒸，一斤蒜香。對比了下，還是覺得蒜香更加入味。當然喜歡原汁原味的還是選擇清蒸或者水煮的好。

釋出於 2018-11-24