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蒜香紅酒蝦
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戚天嘯傲龍飛

具有濃郁蒜香的燴蝦。鮮香滋味讓人吮指難忘記。做法相對簡單，取材也非常方便。用橄欖油更是健康。紅酒，番茄醬，蒜香與蝦的溶合是那麼完美，絕對讓你連最後的醬汁都不會放過。學會它，招待朋友，犒勞自個，也就是分分鐘就出鍋的小事！

時間:10分鐘內
食材
鮮海蝦 8只
橄欖油 適量
鹽 2克
料酒 適量
紅酒 1小杯
蒜 12粒
糖 1大勺
番茄醬 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材。
  • 步驟 2/13
    蒜先拍扁，然後切成細末備用。
  • 步驟 3/13
    將蝦用刀開背，以便更好的入味。
  • 步驟 4/13
    挑出腸線後用少許鹽和料酒醃製十分鐘左右。
  • 步驟 5/13
    鍋中倒入少許橄欖油。
  • 步驟 6/13
    冷油時將蒜蓉倒下去。
  • 步驟 7/13
    小火慢慢煎香，待蒜蓉煎至金黃色時，倒入紅葡萄酒，改大火讓酒氣揮發。
  • 步驟 8/13
    加入番茄醬炒勻燒至沸騰。
  • 步驟 9/13
    加入少許鹽。
  • 步驟 10/13
    加入糖並保持小火併不斷攪拌鍋內醬汁，熬煮至較濃稠的狀態。
  • 步驟 11/13
    倒入大蝦，翻動使醬汁均勻地裹在大蝦上。
  • 步驟 12/13
    蓋上鍋蓋保持小火繼續燜兩分鐘，即可出鍋
  • 步驟 13/13
    美美的享用吧！
小貼士

1此做法適合各類蝦。

2炸蒜時一定要保持小火，勿用大火，以免煎焦。

釋出於 2020-08-27
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