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糖粒兒餐包～太柔軟
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魅力飛揚卞岷常

非常柔軟的方子，奶香味兒十足。閨女在麵包店看見有糖粒的麵包就找我要，好吧這個太容易了，老媽滿足你。這個餐包真的很贊。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 120g
雞蛋液 60g
糖 60g
鹽 3g
酵母 5g
奶粉 20g
黃油 40g
粗砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    除黃油外材料放入麵包桶揉麵十分鐘。
  • 步驟 2/14
    十分鐘後加入黃油繼續揉麵半小時。
  • 步驟 3/14
    能拉出膜揉麵結束，要想麵包柔軟手套膜是必要條件。
  • 步驟 4/14
    麵糰收圓發酵，這個發酵呢你可以使用麵包機發酵，沒麵包機的如果室溫低可以隔溫水發酵，自己動腦筋靈活掌握，生活中處處需要我們的智慧。
  • 步驟 5/14
    麵糰發到2.5倍大，手指蘸麵粉戳進去不回縮。
  • 步驟 6/14
    麵糰移到案板上排氣。
  • 步驟 7/14
    分成等份滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 8/14
    再次按扁小劑子麵糰滾圓收口，放入烤盤進行發酵，避免麵糰幹皮蓋上保鮮膜。
  • 步驟 9/14
    發酵到2倍大，表面刷上一層牛奶（蛋液也可以）撒上些粗砂糖（超市都能買到，燒菜也能用）
  • 步驟 10/14
    烤箱提前預熱，上下火170度，放中下層烤25分鐘左右。溫度和時間自己掌握。我烤箱上火溫度高中途蓋了錫紙。
  • 步驟 11/14
    出爐趁熱刷上一層融化的黃油，太香了。
  • 步驟 12/14
    奶香十足，萬分柔軟。
  • 步驟 13/14
    非常鬆軟
  • 步驟 14/14
    成品
釋出於 2019-01-01
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