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自制臘腸
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曉內褲還來還

方子自配。肉的重量是稱出來的。調味料我是直接倒的~用量都是目測~並不精確。感謝myriceyou的反饋，鹽量稍作了調整

時間:30分鐘-1小時
食材
肥瘦4:6或者3:7的豬肉 440G
調味（大約）： 適量
生抽 1.5湯匙
白砂糖 3湯匙
鹽 1.5-茶匙
白酒 1湯匙
紅曲粉 1-2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肥肉切丁備用（我愛吃肥肉比較多的>
  • 步驟 2/11
    瘦肉切條（或者切丁。切條更省時省力~而且成品效果也很好）
  • 步驟 3/11
    肥瘦肉放在一起~加入所有調味料拌勻醃製幾個小時
  • 步驟 4/11
    醃漬腸衣提前用清水洗淨泡軟（材料表裡寫的這些量灌了1根腸衣都不到。我泡了3根~因為我還灌了還多別的口味的）
  • 步驟 5/11
    把腸衣的一端套在漏斗上
  • 步驟 6/11
    把醃好的肉塞到漏斗中我沒有什麼高階的灌腸工具哈~只能比較野蠻地用手塞進去~不得不說手真是萬能的= =我一開始不想弄髒手試著用筷子塞了一下真是慢~還是用手簡單粗暴
  • 步驟 7/11
    塞一些肉就要捋一捋下面的腸衣把塞進去的肉捋順~別堵在一個位置了
  • 步驟 8/11
    灌好以後用棉繩在中間截斷紮好~首尾的腸衣打結。再用針在表面戳孔
  • 步驟 9/11
    掛起來在陰涼通風處晾曬~大約十幾天吧~如果要長時間儲存的話就經常拿出來再曬曬
  • 步驟 10/11
    成品~
  • 步驟 11/11
    成品~
小貼士

最近一直沒更新是因為系統出了點問題>

釋出於 2019-02-05
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