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苦瓜煎蛋 去痘佳餚
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苦瓜可入藥,一根苦瓜裡含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(即α—苦瓜素,β-苦瓜素、MAP30)類胰島素活性物質(即多肽-P)及多種氨基酸。給愛美女士,可以加速排毒,引得許多女性“苦中作樂”,樂此不疲。對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎之功效。促進新陳代謝等功效。益腎利尿,清熱解毒,降血脂,抗病毒。據研究發現,它具有明顯的隱血糖作用,對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 150g
雞蛋 2個
0.5小勺
白糖 1小勺
雞精 1小勺
料酒 1茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜半根,對半切開,挖掉瓜籽,清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    將苦瓜切成丁。
  • 步驟 3/8
    在開水鍋裡焯一兩分鐘,撈起過涼水,瀝乾水份備用。
  • 步驟 4/8
    雞蛋或者鴨蛋兩個,打散。
  • 步驟 5/8
    倒入苦瓜丁攪打均勻,加入半小勺鹽,一小勺白糖,一小勺雞精,一調羹料酒,充分攪打均勻。
  • 步驟 6/8
    鍋燒熱,倒入四調羮左右油,油溫五成熱時,倒入苦瓜蛋液,中火煎至一面定型。
  • 步驟 7/8
    顛鍋翻面,將另一面煎至金黃即可。其間需顛鍋兩三次,使煎蛋兩面酥脆金黃。
  • 步驟 8/8
    關火提鍋傾滑入盤。外脆裡嫩的苦瓜煎蛋,讓我們品味到清淡微苦的味道,值得多吃而且百吃不厭。
釋出於 2019-01-06
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