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椰蓉炸蝦
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染指的悲傷昆琦

將椰蓉加入麵包糠中，炸出來的蝦不只外酥裡嫩，還能吃到椰蓉的清香。搭配泰式甜辣醬，我一個人可以吃掉一盤！

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 200g
麵粉 30g
雞蛋 一個
麵包糠 20g
椰蓉 20g
鹽 少許
胡椒粉 少許
泰式甜辣醬 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦去殼去蝦線後洗淨，用少許鹽和胡椒粉醃製5-10分鐘
  • 步驟 2/5
    分別稱取掛漿用的麵粉、雞蛋、麵包糠和椰蓉，將椰蓉和麵包糠混合均勻
  • 步驟 3/5
    按照先裹粉，再蘸雞蛋液，最後裹椰蓉和麵包糠的順序上漿
  • 步驟 4/5
    鍋燒熱後放油，油溫五六成熱時依次將蝦下入油鍋中，炸至金黃撈出瀝油，用廚房紙吸掉多餘的油。
  • 步驟 5/5
    搭配泰式甜辣醬，超級好吃哦
小貼士

1.油溫五六成熱時油麵有細微的晃動，如果將筷子放入鍋底會迅速集聚起小汽泡，此時將食材放入，基本不會沉底而是迅速集聚小油泡。這個溫度適合炸制一些掛糊後的菜餚。

2. 掛漿用的材料的份量是大概的量，實際用量需要根據具體操作來調整。

釋出於 2019-01-09
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