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椰蓉炸湯圓
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釁珊茸德票

明天就是元宵節了，今天提前準備湯圓，現在的湯圓有鹹的，也有甜的，還有水果蔬菜芝麻等各式各樣的湯圓，今天就來做一個炸湯圓，加上椰蓉，香甜無比，回味無窮。

時間:1-2小時
食材
糯米粉 400克
冰糖 150克
椰蓉 50克
油 適量
糕點杯子 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好一包水磨糯米粉，400克一包的；
  • 步驟 2/12
    清水燒開，放入冰糖；
  • 步驟 3/12
    不斷攪拌至冰糖溶解，這是煮開的冰糖水；
  • 步驟 4/12
    把糯米粉倒入到一個大碗中；（倒入300克，不要一下全到，慢慢加糯米粉，另外要留50克給做好的湯圓沾一下）
  • 步驟 5/12
    加入煮沸的冰糖水，攪拌均勻；
  • 步驟 6/12
    攪拌好的糯米粉，揉成團；
  • 步驟 7/12
    分成小團，揉成湯圓；放在糯米粉上沾一下，預防沾；
  • 步驟 8/12
    從糯米粉上撈出來，去的粉，放在板上風乾，約三十中即可；
  • 步驟 9/12
    熱鍋倒油，（油量要蓋章湯圓，炸的時候才好),用手背試探油的溫度，手背感覺到熱即可；
  • 步驟 10/12
    倒入湯圓，炸，防止粘一起，要不斷攪拌,全部微黃即可；（有可能會爆開，注意安全）
  • 步驟 11/12
    用一個玻璃碗裝好椰蓉；
  • 步驟 12/12
    炸好的湯圓放在玻璃碗滾沾上椰蓉即可；
小貼士

1.糯米粉攪拌均勻的時候要放置十分鐘，讓糯米粉醒一下；

2.做好的湯圓要風乾炸才不吸油；

釋出於 2018-06-24
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