1 紅棗剪核的時候比較麻煩，而且棗核兩頭尖，要注意安全

2 釀棗可以蒸，也可以煮，煮的話要在水裡加糖，而且要水開後才能下棗子，還必須是小火，因為糯米麵遇冷水會化掉的

3 糯米粉要用熱水揉成團，不容易散開方便製作；

4 如果紅棗不夠甜，糯米粉揉成麵糰的時候要加糖，心太軟（金屋藏嬌）用水煮的方法最好也加糖，我的糯米粉全加了糖。一半蒸的一半煮的，發現蒸的很甜，煮的就剛好。是因為我的紅棗太甜了。