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梅乾菜蒸肉
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挫睡狗窩的豬季窩

其實說實話我真的不怎麼喜歡吃豬肉，看過我菜譜的都知道，基本雞身上的最多了，但是這道菜我很喜歡

食材
五花肉 800g
梅乾菜 60g
姜 3g
八角 2個
幹辣椒 十個
香蔥 適量
生抽 一湯勺
蜂蜜 一湯勺
料酒 兩湯勺
鹽 適量
五香粉 一茶勺
老抽 一湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    梅乾菜洗淨泥沙提前一個晚上浸泡就好，一定要泡透，不然蒸出來會硬
  • 步驟 2/19
    買肉的時候儘量買形狀好的，這樣等下好切一點，形狀也會好看，買回來的五花肉浸泡半小時去血水，然後鍋內上水，放入五花肉和少許料酒，水開後用溫水沖洗乾淨泡沫
  • 步驟 3/19
    老抽一湯勺和一湯勺蜂蜜混合，用刷子均勻的刷在肉上，木有刷子的直接手上，本宮就是這樣幹滴。。。醃製十分鐘左右
  • 步驟 4/19
    醃製好的肉肉用廚房紙把表面的水分擦淨，不然等下煎的時候油會濺出來鍋裡放油小火煎至金黃色即可煎肉的時候一定要先皮往下，煎的老一點，會有虎皮的感覺哦
  • 步驟 5/19
    蔥薑蒜切末備用，稍微切得細一點，乾紅辣椒用冷水過一下備用
  • 步驟 6/19
    炒鍋上油，放入蔥薑蒜末，還有八角幹辣椒一起爆香
  • 步驟 7/19
    倒入泡好的擠幹水的梅乾菜
  • 步驟 8/19
    放入生抽一湯勺，少許鹽，五香粉，料酒兩湯勺
  • 步驟 9/19
    炒均勻小火收幹汁備用
  • 步驟 10/19
    將炸好的五花肉切片，厚薄隨意，哈哈反正我家不喜歡太薄的，吃起來沒有感覺，還有人說會不會膩，雖然我平時不吃肥肉，但是這道菜木有肥的還真不好次呢，哈哈然後均勻的碼放在碗底，記住皮朝下哦
  • 步驟 11/19
    邊角料也不要浪費，繼續碼在上面或者周圍一圈
  • 步驟 12/19
    最後鋪上炒好的梅乾菜，，上鍋蒸或者砂鍋煨兩小時，高壓鍋最省事兒了啦
  • 步驟 13/19
    濾掉湯汁在另一個碗裡備用，梅菜扣肉倒扣在盤子裡，剩餘的湯汁勾芡澆在肉上面即可
  • 步驟 14/19
    你們總覺得這道菜很難，其實一點也不難，找個時間趕緊試試，不光肉肥而不膩，連下面的梅乾菜保證都全部吃完，超級下飯，如果能吃辣的人建議放一點辣椒會更好吃
  • 步驟 15/19
    不要一邊看菜譜一邊舔屏哦。。其實這道菜是越回鍋越好吃哦，不信你試試，反正我試了信了，哈哈
  • 步驟 16/19
    青椒炒雞蛋
  • 步驟 17/19
    鹹菜炒肉
  • 步驟 18/19
    如果富餘的時間不多，留給自己的每一刻好好珍惜便是。
  • 步驟 19/19
    平常的日子。一些愛不釋手的書，一些好的電影，種下的菜籽長滿了一大盆，屋外風雨交加的時候，窩在家裡做一道道簡單而美味的菜餚，輕易被家人逗樂的一些無聊小事……也許是這慢條斯理的生活讓我滿足，與社交網路的距離拉遠卻不自覺，不露面也想念，我會來分享一些美妙....
小貼士

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釋出於 2018-08-05
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