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番茄菜花
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西紅柿別名：番茄、臭柿、柑仔蜜。西紅柿的外形漂亮，味道美味可口，被很多人喜愛。它除了主要用於熟食外，還可當作水果生食或加工成番茄汁、番茄醬、飲料、罐頭等。西紅柿中含大量維生素C，每100g西紅柿中含有20－30mg的維生素C。特別是它含有的胡蘿蔔素和維生素P，對治療高血壓、腎炎和胃病都有良好的療效，並能促進幼兒的新陳代謝。

時間:1-2小時
食材
菜花 400克
番茄 200克
番茄醬 30ml
香蔥 適量
大蔥 適量
細砂糖 15克
鹽 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菜花去除根部，用小刀切割成小朵，沖洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    茄洗淨，切成小丁。
  • 步驟 3/8
    鍋中加水燒開，水沸騰後將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝乾待用。
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒油，燒至六成熱時放入大蔥爆香。
  • 步驟 5/8
    倒入番茄醬翻炒。
  • 步驟 6/8
    再倒入少許清水大火燒沸。
  • 步驟 7/8
    將切好的菜花和番茄丁放入鍋中。
  • 步驟 8/8
    加入鹽和白砂糖翻炒均勻，將湯汁收稠撒香蔥即可。
小貼士

1.菜花切小朵更容易入味。

2.用熱水汆一遍菜花更易熟。

3.最後湯汁收稠使得菜花掛滿番茄汁，色澤也更好看。

釋出於 2019-01-09
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